特级西湖龙井用100度水冲泡反应

上次讲解了用100度开水冲泡好茶后的反应，就得到很多茶友们的讨论，其中有个茶友就问到了特级西湖龙井用100度开水冲泡，有可能会把特级西湖龙井茶给烫熟。

特级西湖龙井100开水冲泡茶汤

100度的开水能给特级西湖龙井还是所有的绿茶烫熟-这是不科学的说法，说这句话的茶友应该是没有做过绿茶或者见过西湖龙井茶茶农在做特级西湖龙井。

特级西湖龙井

据人民井茶浙江杭州西湖龙井村分店的店员说道：特级西湖龙井在高温杀青时，杀青锅或者是滚筒杀青设备的温度就超过了200度，而且要持续5分钟进行特级西湖龙井杀青过程，一个100度的开水去冲泡特级西湖龙井是不能够将绿茶烫熟。

另外对于有茶友反应当开水在90度冲泡特级西湖龙井时，会让绿茶或特级西湖龙井的VC溶解-这也是不科学的说法。