鸡蛋煎饼在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。二妮菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。